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红烧太阳鱼(4/9)
太阳鱼两条，摊主已帮忙处理好，清洗干净后用盐腌入底味，烹饪前再洗去表面的咸味。
配料有姜丝、蒜、葱、金不换。
起锅烧油，太阳鱼入锅煎。
一面煎至金黄后翻面。
放入姜蒜，煎出香气。
加入清水，倒入酱油、老抽、豆瓣酱、胡椒粉调味。
焖五六分钟后开盖。
放入葱和金不换增香，翻拌入味后出锅。
成品。