80g黄油+100g巧克力隔水融化

三个蛋分离，蛋白➕50g糖粉打发，蛋黄+30g低粉+15g可可粉+0.5g盐+1g泡打粉过筛搅拌均匀，在倒入融化的巧克力黄油糊+朗姆酒；最后将打发的蛋白分三次加入糊糊中；加入适量核桃碎（180度烤八分钟去衣），碎，装盘

烤箱预热180度，六寸烤盘烤30分钟。出炉后回油第二天口味会更好，撒糖粉装饰。