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清蒸草鱼(3/3)
做法:步骤1.草鱼肉一块,要买刚宰杀好的,鱼鳞处理干净,肚内的黑膜去除干净,在鱼背上切花刀,如图所示。 做法:步骤2.放两勺葱姜料酒,揉匀后腌制10分钟以上。 做法:步骤3.准备好配料/香料,姜切丝/切片,葱白切开,葱绿切成葱花,红辣椒切圈,干豆豉适量。 做法:步骤4.把腌好的鱼隔水放入高压锅中,水开后盖上锅盖。
做法:步骤5.蒸10分钟左右,我经常是跟Siri说:10分钟,它就自动给我倒计时了,这个很好。 做法:步骤6.时间到,鱼蒸好后把碗中汽水倒掉,并放上葱白、姜丝、红辣椒圈、葱花,用勺子淋上两勺蒸鱼豉油。 做法:步骤7.热锅倒入食用调和油,放入干豆豉,炒香到油稍稍冒烟。 做法:步骤8.把稍稍冒烟的油、豆豉淋到鱼身上,只听“哧哧哧”的声音,随之扑鼻而来的香气,让你食欲大增。
1.用葱姜料酒腌鱼这一步很重要,还可以放点盐,都是去腥味的。 2.鱼蒸熟后,碗里的水可倒可不倒,看个人喜欢哦。 3.我放的红辣椒是不怎么辣的,因为小孩子不太吃辣,如果喜欢辣一点可以换成辣椒粉。