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麻婆豆腐(3/3)
做法 1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉 2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎
3.直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒
5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味 6.加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加) 7.加入切片草菇,翻炒至变色 8.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅,或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘