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鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧(2/10)
准备好食材并处理干净，鲫鱼去鳞、去内脏。
撕去黑膜。（去除鱼腥味）
一定要把黑膜撕干净，洗净后沥干水分。。
姜片切好，葱段洗净备用。
热锅冷油，锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鲫鱼，两面煎至微黄。
煎好的鱼放入姜片、淋上料酒盖上锅盖一会即可。 这里的小技巧是，鱼入锅后不要急着翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮完整不脱落。
倒入开水，大火煮沸后转小火慢炖。约20分钟，期间可以轻轻推动鱼身，防止粘底。
炖至汤色奶白，加入适量盐继续煮3分钟左右，让鱼入味。
装入汤盘，撒上葱花即可享用这道鲜美好喝的鲫鱼汤啦！
鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩入味好吃。