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腌黄瓜(9/11)
黄瓜洗净一切为四,去掉中间的芯;
放入一勺盐、一勺白糖、十几颗花椒粒搓揉三分钟;
黄瓜开始变软就可以了;
黄瓜上压一个重物,腌制一个半小时;
倒入黄瓜腌制出来的水分; 用清水将黄瓜淘洗一下;
控干水分后在自然通风的环境下晾半个小时;
准备好蒜片、姜片、小米辣、放入一份盐、一份糖、鸡精,搓揉一分钟腌制一下;
放入香菜根、调入一份生抽、一份陈醋、一份糖水(白糖用开水溶化后晾凉)
热锅凉油,放入花椒粒炸香倒入调好的料水里;
密封罐用开水烫一下,控干水分,放入一层黄瓜一层配料,最后倒入料水;
放入冰箱中冷藏腌制一天即可~