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黄瓜炒牛肉(2/19)
牛肉用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制入味。
小黄瓜。
黄瓜去皮后切成四份。
瓜瓤带籽而且容易出水，影响口感，需切去。
再斜刀切厚片。
农家菜椒，很脆，带微微辣，口感特别好。
切成小块。
再切点姜丝，配菜准备就绪。
用酱油、蚝油、淀粉加半碗水，调个芡汁备用。
起锅烧油，倒入黄瓜。
黄瓜炒2分钟左右，倒入菜椒，加适量的盐入味。
炒至断生，盛出备用。
锅中再次热油，炒香姜丝。
倒入牛肉。
炒至变色。
倒入黄瓜翻炒片刻。
倒入芡汁。
大火收汁，出锅。
成品。