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#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜(3/13)
准备好食材。
苋菜洗净，沥干水分，锅中加入适量清水煮开，放入苋菜。
焯水1分钟后捞出放入盘中。
鸡蛋加入少许盐打液，蒜瓣切碎末，香葱切葱花。
锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液。
待鸡蛋凝固后，快速翻碎后捞出。
锅烧热加入食用油，倒入蒜瓣末炒出香味。
倒入鸡蛋翻炒均匀。
加入适量开水或高汤。
煮至汤汁微沸，即可关火。
将鸡蛋倒入苋菜上面。
撒上葱花即可享用。
这道鸡蛋上汤苋菜不仅颜色鲜艳，而且味道清香，享受美食的同时，也能感受到夏日的清凉与惬意。