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江苏/发面小笼包(6/16)
先做肉馅部分，准备五花肉末，加入生抽蚝油盐十三香老抽调味，搅拌均匀
分次加入葱姜水搅拌均匀
最后加适量香油锁住水分，冰箱冷藏备用
酵母水加入面粉中，加入猪油，白糖揉成面团
面团揉光滑，分成20克每个，一共做了40个小笼包
擀开包入15克左右的肉馅，收口收紧
全部做好放蒸锅发酵
发酵至1.5倍大，水开之后蒸10分钟
关火焖3分钟取出
一口爆汁的鲜肉小笼包做好了
趁热吃吧
可爱的小笼包
鲜嫩多汁，透油的小笼包子
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香喷喷的小包子，大人小孩都爱吃
成品图