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东北老菜蒸千子(4/8)
葱姜切末备用
肉馅放入碗中，依次加入食盐，鸡精，料酒，葱姜末，十三香，花椒面，香油，生抽，老抽，蚝油，食用油
加入玉米淀粉，顺着一个方向搅打上将
取一张干豆腐平铺在案板上，将肉馅均匀的抹在干豆腐皮上（一边留白）
从一端向留白处卷起，在留白处涂上面粉糊（半勺淀粉，加上一勺面加入清水搅成面糊）
将封口封好，在案板上滚几圈，整理形状
将制作好的生胚放入蒸锅内，冷水下锅，上气后蒸20分钟，蒸焖五分钟，开盖晾凉刷一层熟油（或者香油），防止表面变干，切段即可
最后上个成品图，东北传统老菜蒸千子完成！感谢收看！