安装App
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤(1/14)
用料：薏米15克，芡实15克，玉竹30克，沙参30克，桂圆干4颗，无核红枣4颗，枸杞子15克，土鸭半只，生姜1块，盐适量，水适量。
土鸭洗净斩成大块。
放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。
捞出鸭肉，弃汤不用。
将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中，另行加入清水，大火煮沸。
随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。煮鸭肉的时候，将桂圆去掉壳核，取肉备用。
用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。
沙参玉竹也分别洗净。
待鸭肉汤煮沸之后，将除枸杞之外的所有食材放入锅中，
盖上盖子，转小火炖约2小时左右，至鸭肉软烂。
揭盖，放入枸杞，煮约5-10分钟。
加盐调味，熄火。
盛出。