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江西牛肉米粉(1/21)
梅干菜提前一小时泡发备用
泡发好的梅干菜清洗干净后攥干水分
葱切段，姜切片干辣椒切段备用
取出选购自山姆超市的美国谷饲牛肉上脑薄切片
切成小块备用
起锅烧油，下入葱姜爆锅
下入干辣椒段，郫县豆瓣酱煸炒
下入牛肉煸炒
加入啤酒，炖肉料包和食盐，大火烧开打去浮沫
倒入高压锅中压制15——20分钟
另起一锅，不用放油，下入洗干净的花生米
开中小火将花生米的水分炒干，加入食用油炒制
将花生米炒至八成熟时盛出备用
姜，蒜，小米辣切碎备用
锅烧油油热后下入姜蒜，小米辣爆锅
下入梅干菜煸炒
加入生抽，蚝油煸炒，加入一勺水，闷一会儿
将水分炒干后盛出备用
起锅烧水，水开后下入米粉煮制
米粉煮好后，盛出砖碗，再舀入三勺面汤，和三勺煮牛肉的汤（和牛肉），盛入一勺梅干菜和一勺花生米，撒上香菜段即可
最后上个成品图，江西牛肉米粉完成。感谢收看！