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云南/凉拌土豆条(5/9)
土豆2个，削去外皮，洗干净切成条备用。
用清水多冲洗几遍，洗干净淀粉备用。（如果不马上做，要将土豆条用清水浸泡上，以免氧化变黑）
小葱1根，洗干净切碎备用。（薄荷叶可以随自己洗好添加）
锅里放入适量油，放入土豆条煎或者油炸至金黄酥香，捞出沥干油份备用。
将炸好的土豆条和小葱薄荷叶一起放入碗里。
准备凉拌汁：蒜末1勺+姜末1勺+油辣椒1勺+老抽1勺+生抽1勺+醋1勺+芝麻油1勺+花椒油1/2勺+白芝麻1勺+白糖1/2勺+盐适量+温开水适量拌匀。
将调好的凉拌汁倒在炸好的土豆条上。
拌匀即可。
出锅装盘。