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#放假请来我的家乡吃#生煎包(10/17)
先来个成品图
食材准备，我买的梅花肉，直接让商家给加葱姜打肉沫
肉沫放一点点米白酒，一勺生抽，白糖，蚝油，搅拌均匀
碗里放葱花
热锅，放色拉油，加热到色拉油冒烟，关火
把热油倒在葱花上，快速搅拌均匀，放入冰箱冷藏
面粉里放猪油，水，搅拌成絮状
揉搓成一个光滑的面团，不光滑没关系，盖上大碗，醒目10分钟，再揉，非常轻松就是一个光滑的面团
直接放剂子，我分20克一个
撒面粉，擀面皮
放入肉馅，紧紧包起
平底锅放适量色拉油，放入生煎，盖锅盖，等10分钟后开火
等生煎底部有点发黄，放适量开水没过生煎一半，盖锅盖，小火慢慢煎
等生煎包全部鼓起，大概15分钟，揭锅盖，用硅胶铲子轻轻一压就能鼓起，那生煎基本熟了，大火收汁
撒一点葱花，熟黑芝麻
等生煎底部金黄，关火，出锅
倒上一点香醋，开吃吧！