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爆炒猪肝(5/7)
配料：猪肝，青红辣椒，洋葱
猪肝切片加盐，生抽，糖，料酒，淀粉少许打上浆备用。
调好料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，料酒，葱姜水适量比例备用。视频中都有写上。
油多点将猪肝放入后大水火过油1-2分钟后捞出。锅中留少许油。
将洋葱，大蒜，青红辣椒翻炒过油后倒入豆板酱一勺。炒至断生后放入猪肝。
翻炒均匀，倒入酱汁食材都裹上酱汁后起锅。装盘
猪肝嫩滑，这是这盘菜的核心。