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#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/瓠瓜炒虾皮(2/10)
准备好食材并处理干净。
瓠瓜洗净去皮，去头去尾。
切成薄片备用。
虾皮用清水冲洗一下，去除多余的盐分和杂质，加入1勺料酒搅拌一下。
香葱切葱花，一切准备就绪。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入瓠瓜片，大火翻炒至瓠瓜变软。
加入虾皮，翻炒均匀，加入适量开水和盐，继续翻炒均匀。
炒至瓠瓜完全熟透，虾皮与瓠瓜充分融合，加入适量盐拌匀。
撒上葱花，即可出锅。
鲜香滑嫩，营养价值非常高，是一道老少皆宜的美食。