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太古红枣糕(9/22)
食材准备就绪
食材准备就绪
1000克中筋面粉
两勺猪油
太古烘焙糖
红糖水520克
红枣、葡萄干切碎
红糖水不烫手，加入酵母
红糖水倒入面粉盆中
筷子搅拌成大面絮状，加入红枣、葡萄干
揉成光滑的面团
发酵好的面团
倒扣盆底，看看内部组织
擀面杖擀成大饼状，二次发酵至两倍大
水开蒸15分钟，焖5分钟
晾凉
做了两大块枣糕
合影
切开，内部大气孔
切开一块看看
切成小块
成品图合影