广东|黑芝麻戚风蛋糕(
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先来张成品图
蛋黄蛋清分离
蛋黄中放入糖粉(不放也行,全部放蛋清中也行)
倒入牛奶
放入玉米油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀至无干粉
滴入红曲精华
搅拌均匀
蛋清中分三次放入剩下的糖粉
打至硬性发泡
取1/3蛋白霜放入蛋糊中,翻拌均匀
拌匀的面糊倒入蛋白霜中
从高处倒入6寸模具中,剩下的一半面糊中放入一把黑芝麻,翻拌均匀,倒入另外一个6寸模具中
轻震几下,震去气泡
放入提前160度预热好的烤箱中层,烤35分钟(或者150度烤40分钟)
烤好的蛋糕倒扣放凉
放凉后脱模
挤上奶油
水果洗干净,用厨房纸巾吸干水分
用水果装饰一下蛋糕
口感细腻绵软
成品图