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云南/蒜苗炒鸡蛋(4/11)
蒜苗1把约150克，鸡蛋2个，小米辣3只备用。
蒜苗洗干净切成段。
小米辣洗干净切碎备用。
鸡蛋打散在碗里，加入少量盐和胡椒粉，调成鸡蛋液。（放胡椒粉是去腥）
锅里放入适量油，油热后放入鸡蛋液，待凝固。
炒散成鸡蛋块，盛出备用。
锅底余油放入小米辣爆香。
放入切好的蒜苗翻炒均匀至断生。
倒入之前炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
出锅前放入适量盐，翻炒均匀。
出锅装盘。