蒸牛肉卷豆皮(
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准备食材
肉卷撒上白酒、生姜粉、白胡椒粉和腌肉粉腌制20分钟。
豆腐焯水切长条
豆皮切小块
铺开牛肉卷，放上豆皮。
从一头卷起成牛肉卷
把豆腐沿盘摆一圈，把牛肉卷摆在豆腐圈上。
把牛肉卷摆一圈
中间填上豆皮块
牛肉圈凹处摆上肉丸
锅置火上，盘放蒸架上，盖上硅油紙防止蒸馏水入盘。水煮沸计时蒸10分钟，焖5分钟，肉盘的水倒入碗中待用。
倒入水、淀粉、蚝油、鮮鸡汁、豉香川辣醬和盘中倒出的汤汁調个汁。锅中加油煮沸转小火加入蔥花炒黃爆香倒入调好的汁勾个芡。
撒点小米椒圈圈和香葱叶点缀，把勾好的芡倒入牛肉卷豆皮上。
浇上芡的蒸牛肉卷豆皮
