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客家蒜头焖猪肉(10/13)
刀肉（或五花肉）切大块。
自家姐姐种的红皮蒜头，特别香，剥洗干净。
用酱油、蚝油、老抽、红乳酱调个酱汁。
起锅热油，刀肉入锅煎。
煎至表面泛黄。
放入盐、冰糖、料酒翻炒入味。
再倒入酱汁。
加入五香粉和胡椒粉增香。
倒入蒜头翻炒。
加入开水与肉持平。
盖盖中小火焖半个小时即可。
时间到，收汁出锅。
成品。