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碱水包(6/17)
将所有面团材料除黄油和酵母外混合成面絮状。
揉 成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟，我是放冰箱一宿。
面团摊平放入黄油和（酵母水和酵母1:1的比例），切拌均匀， 揉搓一会，揉成团， 盖保鲜膜，将面团冷藏松驰十分钟，这时候可以拉成膜。
将面团平均分成六份，每份大概80克，滚圆收口底部捏牢，盖保鲜膜冷藏半个小时，我是做了三个80克，其余做的是60克。
软化好的黄油加细砂糖拌匀，加入常温的蛋液，搅拌均匀，加入奶粉拌匀。
取一圆面团，两只手将面团收窄。
将面团擀成长条形，翻面均匀的抹上奶酥，边拉伸边卷起，卷起两侧收口，整形成橄榄型，我抹的是开心果馅和花生馅。
取60克的面团，拍扁，折一次压紧，从底下再折一扣，压紧。
从中间对折，把底边压紧。
搓成长条，盖保鲜膜醒5分钟。
用手搓两头，搓成大概16厘米,
撑住两头交叉两次。
将细的部分压在粗的部分上面，所有面柸放在烤盘中冷冻30分钟。
40度的温水盐和碱水混合，将面包坯放入碱水中，大概30秒，取出。
烤盘放油布，将面包皮均匀地摆好。
斜着深割两刀，使内馅露出来。
风炉烤箱170度，预热烤10分钟即可。