鲜虾洗净，剪去尖刺，挑去虾线，置入平盘中。

蒜切成蒜末，姜切成姜末。1.4升煎锅以中火预热下油，取一半的姜、蒜放入锅中翻炒至金黄色，连油一起与剩下另一半姜、蒜末拌匀，铺在虾上，调入生抽、盐和料酒。

将平盘盖上保鲜膜，放入蒸滤锅中，架在6升汤锅上，盖上正反两用锅盖，小火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。