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香辣干锅鸡(2/6)
洗净的鸡腿改刀成小块，放入盘中腌制。加食盐、白胡椒粉、料九、生抽、油、淀粉抓匀腌制15分钟;
起锅倒宽油。油温7成下鸡腿，炸3~4分钟至 表皮金黄，即可捞出控油。
锅中少许油，倒入料头(蒜片、干辣椒、干花椒)爆香
关键的是下入臻鲜的麻辣香锅料炒出红油 这才是鲜香麻辣的根本
倒入炸过的鸡块，调味加鸡精、白芝麻、孜然粉
炒匀后，下入配菜，大火翻炒几下，即可出锅。