肥牛卷冷水下锅焯水,变色后捞出(别太久,不然肉容易老)
红薯粉提前热水泡软(最好截成两段,吃的时候方便一些);金针菇洗净备用;洋葱、大葱切段;大蒜捣成蒜泥。
调个灵魂料汁:生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,盐2小勺,鸡精1小勺蒜泥倒进去,再倒半碗清水,搅拌均匀。
料汁倒进去,稍微搅拌一下,注意不要让红薯粉贴锅,容易扒在上面糊了
盖上锅盖,小火炖3分钟(如果汤汁较少,可以补一些清水)
打开锅盖,搅拌均匀,大火收一会儿汤汁,出锅,配上米饭吃香到迷糊,再也不用去米村拌饭了。
肥牛卷冷水下锅焯水,变色后捞出(别太久,不然肉容易老)