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安格斯肥牛饭(2/12)
肥牛卷冷水下锅焯水，变色后捞出(别太久，不然肉容易老)
捞出后洗净备用
红薯粉提前热水泡软(最好截成两段，吃的时候方便一些)；金针菇洗净备用；洋葱、大葱切段；大蒜捣成蒜泥。
调个灵魂料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺，糖1小勺，盐2小勺，鸡精1小勺蒜泥倒进去，再倒半碗清水，搅拌均匀。
关键一步，锅里倒入香油，用香油炝锅
油热后倒入洋葱、大葱炝锅，炝炒出香味
铺一层金针菇
铺一层红薯粉
料汁倒进去，稍微搅拌一下，注意不要让红薯粉贴锅，容易扒在上面糊了
铺上一层肥牛
盖上锅盖，小火炖3分钟(如果汤汁较少，可以补一些清水)
打开锅盖，搅拌均匀，大火收一会儿汤汁，出锅，配上米饭吃香到迷糊，再也不用去米村拌饭了。