先准备好需要用到的食材，菠菜洗干净切成小段，大虾去头去壳，切成小段，也可以买现成的虾仁用，鸡蛋提前打入碗中搅散，嫩豆腐切成小粒备用。
两勺玉米淀粉加适量的清水，调成均匀的淀粉水，等下入锅的时候记得再搅拌一下，让它均匀一点。
锅中加入足量的清水，这个汤做起来比较快，需要多少汤就直接加多少水就行了。
水烧开后先把水淀粉倒进来，搅拌均匀，再下入虾仁、豆腐和菠菜碎，大概煮上三分钟，把豆腐的香味和虾仁的鲜味煮出来。
最后再把鸡蛋液淋进去，淋鸡蛋液的时候记得用大点的火，边淋边搅动，这样就能得到漂亮的蛋花了。
调味我只用了盐，如果你喜欢重一点的口味，就可以加点油，少来点生抽蚝油增加颜色，怕腥的朋友也可以在煮汤的时候加片生姜。
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