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#放假请来我的家乡吃#焖荞面圪坨(9/10)
荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
按照个人口味，搭配各种蔬菜，我是加了土豆、番茄、炸豆腐、芹菜。
把和好的面团揉成拇指粗的长条，拿在左手，用右手大拇指和食指取指头肚大小的面丁，放在左手掌上，用右手的大拇指按压面丁，用力向下按一下然后快速向前搓动面丁，让面丁打卷。
搓好的荞面多撒一点干面粉，然后我们开始准备底料。
洋葱炝锅翻炒出香味，下锅猪肉翻炒至变色，加入少许生抽、十三香、耗油、辣酱。
一直挺喜欢这2种酱料，不太辣还比较提味。
然后下锅配好的蔬菜，倒入小半锅水炖水，水位稍微没过一点食材就可以了。
水开后下锅圪坨煮5～8分钟，捞出过一下凉水，焖到汤锅里搅拌均匀就可以了。
出锅可以撒一点韭菜，香菜或者葱花提味。
荞面很有韧性和弹性，独特的口感，我是特别喜欢吃。