​粉汤羊血的吃法比较丰富，但最为常见的吃法却还是泡馍，也因此被列入西安“三大泡”的名单（其余“两大泡”分别是羊肉泡馍和葫芦头）。 你可以像羊肉泡馍一样，事先在碗中掰好馍，然后让大厨帮你煮一煮；也可以等粉汤羊血端上桌以后，再掰馍泡着吃；更可以一手拿筷子，一手拿馍，然后在几口粉丝或羊血之后咬一口馍；当然你如果能够习惯得了的话，也可以不要馍，直接吃…… 粉汤羊血讲究一个“麻、辣、咸、香、光、嫩”，如果是第一次吃的话，一定要慢慢来，不然吃惯了西安其他小吃的你，突然来一口又麻又辣的羊血，说不定会呛着的。

​其实，虽然粉汤羊血在外名声不显，但它在西安人心目中的地位，基本上相当于卤煮之于北京人。虽说不是天天吃、顿顿吃，但和羊肉泡馍、葫芦头一样，每隔个一段时间不吃，心里总是痒痒的，老是念着这一口！