艾草红豆包的做法_菜谱

制作艾草汁：将新鲜艾草洗净，锅中加入少量小苏打，水开后放入新鲜艾草，焯一下水；艾草沥干水分放入料理机中，加入清水，搅打成艾草汁。

在碗中加入面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母，再倒入230g艾草汁，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发40分钟。

醒发好的面团，揉搓排气；将面团分成若干个大小均匀的小剂子，然后将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片。

在面片中央包入红豆沙馅，收口捏紧，整理成圆形包子状。然后轻轻压扁一点，表面喷一点水，粘上新鲜的艾草叶。

平底锅刷上一层薄油，将艾草红豆包放入锅中，加上适量清水，小火慢煎至两面金黄即可。