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#放假请来我的家乡吃#云南/西红柿土豆腊排骨(3/11)
准备腊排骨500克，土豆2个，西红柿1个，小葱香菜各1根，大蒜2瓣，姜1块备用。
将腊排骨提前用清水浸泡30分钟以上，泡去一部分盐份。
小葱香菜洗干净切碎备用。
土豆去皮洗干净切滚刀状，西红柿洗干净切块备用。
姜洗干净切片备用，大蒜去皮洗干净切片备用。
锅里放入适量猪油，放入腊排骨翻炒均匀至金黄微焦，放入姜片和大蒜片爆香。
加入适量清水，排骨先炖煮15分钟，然后放入切好的土豆块，继续开火炖煮约15分钟左右。
加入切好的西红柿拌匀，炖煮至开锅。
出锅前放入小葱香菜，放入适量盐和鸡精调料味。
出锅，排骨香烂，土豆入口即化，汤汁浓郁。
欢迎到云南品尝美食。