菠萝炒牛肉(
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菠萝去皮切块,放入淡盐水里浸泡15分钟捞出,牛肉切薄片,加入生粉抓匀,再加入黑胡椒粉,蛋清抓匀吸收。最后倒入花生油抓匀封住牛肉里的水分,牛肉就腌制好了,这样腌制的牛肉就像施了魔法,怎么炒都不会老哦!
锅里放入适量的花生油,爆香蒜末和干辣椒段,倒入牛肉快速炒变色,加入米酒,生抽,老抽,蚝油炒匀,铲出备用。 另起一锅,倒入菠萝块炒到变黄变软,倒入牛肉快速拌匀,加入半碗热水,调入食盐调味,炒半分钟后出锅。
成品