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#打工人的健康餐#大麦苗双酱肠仔包(2/16)
全部材料除黄油外放入面包机中启动一个和面循环。
第1个和面循环结束后加入黄油再启动一个和面循环。
把面团从面包机中捞出来，放入发酵盒。
室温二十七八度发酵一小时，用手指按下去不塌陷不回弹，发酵刚刚好。
来回这样折叠10来次去排除气体。
把面团分割成合适的重量，我这次做的是两倍方子的量，分割为12个。
分割好后把每个小面团揉圆再松弛20分钟。
松弛好后把面团拿出来搓成这样的长条形。
把长条这样对折，中间留一点的空隙，留着后续放脆皮肠。
室温发酵一小时，面包胚发酵为原来的两倍大。把脆皮肠放到中间，稍微用力按压一下。然后刷一遍蛋液。
把番茄酱放入裱花袋，挤出合适的纹路。
再挤一层甜沙拉酱。
烤箱上火180，下火170烤20~25分钟。烤到12分钟左右的时候看上色的程度盖上锡纸，避免颜色烤过了。
成品可可爱爱，是小孩子的最爱。
其实上面的酱可以放任何自己喜欢的。
再来个近照。