啤酒鸭(
9
/15)
鸭子用盐水浸泡半小时,洗净!
备好配菜
料酒,葱,姜片,冷水下锅,鸭子绰水,水烧开后捞出鸭肉!
鸭肉用热水洗净,沥干!
油锅烧热,鸭子下锅翻炒!
给入姜、蒜、八角、洋葱配料翻炒!
下冰糖继续翻炒!
鸭肉至金黄加入老抽上色!
鸭肉均匀上色!
倒入500毫升啤酒!
啤酒没鸭肉,烧开后小火炖煮!
啤酒烧干一半给盐!
加入生抽调味!继续煮!
7,8分钟左右开盖收汁,加入小葱!
啤酒遇见鸭,微醺!