云南/青椒炒鸡脚筋(11/11)
准备好鸡脚筋，青椒和大蒜。
鸡脚筋洗干净，放入清水锅里焯水5分钟,煮出血水，清水中加入少量料酒。
焯水的鸡脚筋捞出来，用清水冲洗干净泡沫。
在鸡脚筋焯水的同时，将青椒洗干净斜切片，大蒜切片备用。
锅里倒入适量油，放入蒜片炒香。
加入鸡脚筋翻炒干水份，然后放入少量料酒和生抽。
耗油1茶匙，大火翻炒上色。
加入小半碗水，改中火焖20分钟左右。
当鸡脚筋焖至汤汁减少微干的时候，放入青椒，改大火翻炒均匀至青椒断生。
出锅前放入适量盐，翻炒均匀入味。
出锅装盘，上桌，超级下饭。