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小炒牛肉不废妈(5/5)
牛肉切片(不要顺着竖纹路切喔),放入料酒,淀粉,黑胡椒粉(可放可不放),生抽,盐,带手套抓匀,腌制30分钟左右都可以 一定要选牛里脊,不然会太硬,牛里脊比较嫩。
吃荤菜一定要放点素,放了一点韭菜苔很好吃。小米椒,蒜瓣,韭菜苔切好。
这里忘记拍图啦,下次给大家补上,锅里面放好油稍微多一点,然后油烧热,把牛肉放进里面炒到变色就可以先捞出来,油留在锅里。
滑了牛肉的油留在锅里继续用,转小火把小米椒和蒜和一小勺剁辣椒放进去,炒香了以后放韭菜苔,转中火翻炒一会儿,可以加一点点老抽上色。转大火再把牛肉放进去翻炒均匀就可以出锅了,喜欢香菜的出锅前放入翻炒一下喔。
这个剁椒酱放一小勺,味道更好吃