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#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤(1/9)
准备好食材并处理干净，莼菜加入一小勺盐轻轻摇匀，以去除杂质，随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
鱼丸提前解冻，如果是自制鱼丸则无需解冻。扁尖笋提前浸泡，撕成条状再切段；生姜切丝，香葱切成葱花备用。
锅中倒入高汤或清水，大火烧开。先将扁尖笋放入锅中。
先让扁尖笋煮出鲜味。
接着，将鱼丸轻轻放入锅中，用中小火煮约5分钟，待鱼丸完全浮起并变得饱满。
加入莼菜，煮至莼菜熟透但仍保持碧绿的色泽。
随后加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
最后，滴入几滴香油，撒上香葱，轻轻搅拌使调料均匀混合。
将莼菜鱼丸汤盛入碗中，即可品尝。