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#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑(2/8)
蚕豆500克，剥去最外面的硬皮和里面的白皮，剥成青豆米，洗干净备用。
将洗干净的青豆米和糯米粉混合，加适量盐和热水，用刀将青豆米切碎。
合成青豆米糯米面团。
平底锅预热，稍微刷一层油，将青豆米糯米面团均匀摊开，也可以做成小饼。小时候妈妈喜欢做成小饼用油炸，我现在比较喜欢非油炸，这样更健康嘛。喜欢吃油炸的宝宝也可以用油炸。
将青豆米粑粑煎至两面金黄即可出锅。
切块。
成品图。
香香的蚕豆米粑粑，童年记忆。