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蒜蓉虾(9/10)
将水晶粉丝用热水泡开
泡椒去仔备用
混合剁细备用
蒜子剁细备用
冷油下一半的蒜沫
炒至3分钟带水分有所收干放剁辣椒提色
待水分收干下入另一半蒜沫，放鸡精，味精，白糖胡椒粉，美极鲜酱油调味
再炒制一分钟，捞出备用
虾过油，去头，去虾线
操作过程没来得及拍详细过程如下 油少许，白糖3勺，姜片1片，蒜蓉酱两大勺，啤酒，鸡精味精各两勺，胡椒粉一勺半，盐一勺半，水份收干补鸡精味精各半勺，胡椒粉少许，加一勺蒜蓉酱，勾芡