猪肉洗净+葱姜剁碎,放盆里。之前焯水冷冻的豆角提前解冻,淘洗下,挤干水分,剁碎放盆里。放盐,十三香,蚝油,生抽,老抽香油等拌匀调味。
黑豆黑米粥+水用果汁机搅碎(用破壁机搅打的更细腻,量少我就用小果汁机,方便),杂粮糊+自发粉+猪油和成光滑的面团,分剂揉圆。
面剂擀成一圈薄中间厚的面片,逐个包入猪肉豆角馅。
放蒸架上,盖盖发酵1.5倍大,手指轻按不塌陷不回缩,开火。
大火烧开转中大火,蒸12分钟关火,焖5分钟。
猪肉洗净+葱姜剁碎,放盆里。之前焯水冷冻的豆角提前解冻,淘洗下,挤干水分,剁碎放盆里。放盐,十三香,蚝油,生抽,老抽香油等拌匀调味。