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苏州/家常快手菜/清炒莴笋(1/8)
准备好全部食材并处理干净，莴笋叶别扔，营养价值非常高。
莴笋削皮，清洗干净。
莴笋去皮，洗净后切成丝；小米椒洗净，切成小段 香葱切成葱花。
锅中倒入菜籽油，开中火预热。油热后加入蒜瓣末炒出香味后倒入莴笋丝，大火快速翻炒，使莴笋均匀受热。
炒到莴笋断生后，加入小米椒，盐和鸡精调味。
即可装盘上桌。
爽脆碧绿鲜嫩好吃。
余下的莴笋叶，焯水后切碎，把鸡蛋炒熟后倒入莴笋叶，加入调味料拌匀（不要放一滴水哦）鲜香味美非常好吃。