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自制淀粉肠(7/29)
鸡胸肉2斤
切成小块
绞肉机绞成肉泥
绞成这样的泥状
调味： 盐25克 糖25克 白胡椒粉3克 姜汁10克 生抽50克
加入淀粉水
搅匀后加入红曲粉，没有的也可以不加，只是调色，不影响口感。
用力搅拌均匀，使肉馅上劲这样口感才会更Q弹搅钟左右就可以了
像这样的粘泥状特别粘手甩都甩不下来
装进灌肠器里
套上耐高温肠衣
把肉馅灌进去
把口系上
分成一根根火腿肠的长度，系紧实
一共灌了10根淀粉肠
冷水下锅煮，刚开始转大火
水开后转小火后转小火煮40分钟
煮好后放冷水里降温这样口感会更Q弹
剪成一根一根的
剪开看一看，和外面卖的有点像
尝一口完全和外面卖的味道一样
虽然是加了鸡肉，但是完全吃不出来肉味，妥妥的淀粉肠
用力掰才能掰断
直接吃有点浪费，插上签子，打上花刀
炸上几根
抹上一层烧烤酱料，或是烧烤撒料
炸淀粉肠做好了
尝一口和外面卖的味道一模一样
喜欢吃焦一点的可以炸的更久一点，这样外皮会更加的酥脆