转化糖浆57克,玉米油20克,碱水2克搅拌到彼此融合后再倒入到80克的低筋面粉中和成光滑的面团待用
过滤后加适量白糖(15克)熬制,全程要不间断的搅拌着
倒入莲蓉馅(莲子处理干净后高压锅压烂,然后取出放入玉米油,白糖,炼乳炒制抱团)
用1:1的比例分好月饼皮和馅料然后全都包好【我的模具是25克的】
全部压成型后,喷水、入预热好的烤箱中层,先烤5分钟,取出后刷一层薄薄的全蛋液,再继续烘烤15~20分钟【具体看你喜欢什么色了】;全程上下火175℃
转化糖浆57克,玉米油20克,碱水2克搅拌到彼此融合后再倒入到80克的低筋面粉中和成光滑的面团待用