薄荷莲蓉馅&花生形月饼(
3
/11)
转化糖浆57克，玉米油20克，碱水2克搅拌到彼此融合后再倒入到80克的低筋面粉中和成光滑的面团待用
鲜薄荷处理干净后放入破壁机里再少加一些水打碎
过滤后加适量白糖（15克）熬制，全程要不间断的搅拌着
直至炒到浓稠状态
倒入莲蓉馅（莲子处理干净后高压锅压烂，然后取出放入玉米油，白糖，炼乳炒制抱团）
翻炒到色泽均匀即可
用1：1的比例分好月饼皮和馅料然后全都包好【我的模具是25克的】
可爱的小模具～露露脸吧
全部压成型后，喷水、入预热好的烤箱中层，先烤5分钟，取出后刷一层薄薄的全蛋液，再继续烘烤15～20分钟【具体看你喜欢什么色了】；全程上下火175℃
烤好取出，晾凉
看内部，完美～
