白玉菇爆炒扇贝丁(12/13)
白玉菇冲一下冷水(一定要冲洗)，洗后撒上玉米淀粉进行拍粉。拍一次喷点水，在拍一次让蘑菇表面都沾均匀淀粉。
扇贝肉也是同样拍两次粉。
起锅烧油，五成油热先下入白玉菇，不要下太多会往上起油泡注意安全。可以分两次炸。
放入后炸两分钟定型后在用筷子或厨具将其分开。
炸制金黄捞出备用。
放入扇贝肉炸制酥脆后捞出备用。
起锅烧油，放入红油和麻油，放入大蒜瓣炒香。
放入青椒段，炒几下。
放入蘑菇、扇贝肉、辣椒酥、加入料酒和老抽炒几下。
加入糖和其它调料炒几下后最后加入白芝麻和孜然粉炒几下。
炒制调料均匀的包裹在主料上，美食完成。
成品图。
装盘上桌，小酒开喝太香了。