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腌笃鲜狮子头(2/5)
五花肉、金字咸肉、笋切丁
肉丁、咸肉丁、一丢丢盐、料酒拌匀，反复摔打上劲。接着加入1两葱姜水，反复拌匀摔打上劲。前后共加3遍。3遍后笋丁，接着反复摔打上劲。最后加入1个蛋清、3茶匙生粉拌匀摔打上劲
狮子头摔打至圆润牢固，等水煮开后，放狮子头
等狮子头浮起来时再加白菜盖。小火慢炖2小时
开吃