红烧猪蹄(
2
/15)
准备食材和香料，猪蹄让卖肉老板用火烧去毛、切块
黄豆提前浸泡2小时
冷水下锅焯水5分钟，温水冲洗干净
锅中少油，加冰糖炒糖色
炒至起小泡呈枣红色
放入猪蹄炒上色
加入香料
炒至猪蹄外表微黄
加生抽老抽增色提鲜
加开水、啤酒、黄豆酱
加黄豆
小火慢炖1小时
一小时后加食盐味精调味，挑出香料渣
大火收汁
出锅装盘，小葱点缀，尽享美味
