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什锦蒸蛋羹(4/4)
鸡蛋加胡椒粉，生抽，盐等调味料及适量水，用筷子反复打散，除去浮沫在表层的泡，香菇洗净切丝备用，香葱切葱花，蟹腿肉切粒
把蛋液和香菇丝，蟹腿肉，虾仁混合搅拌均匀，将混合好的鸡蛋液分别倒在4个小碗中，将小碗放在蒸滤锅内
6升汤锅中加水，用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去，盖上正反两用锅盖，待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约7分钟后关火
打开锅盖，撒上葱花，盖上盖焖半分钟，淋上少许香油及生抽即可