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抹茶红豆夹心 . 幸运四叶草钵仔糕(3/12)
准备好所有食材
【调粉浆】 200克纯牛奶，40克白砂糖，搅拌至糖融化。
加入100克钵仔粉，搅拌均匀，过筛1次，得到牛奶浆。
分出100ml牛奶浆，加3克抹茶粉，搅匀过筛得到抹茶浆。
【调馅料】 奶油奶酪30克，红豆/蜜豆10克，抹茶粉2克，糖15克，椰浆15克，搅拌均匀。
【蒸糕】 蒸锅放入“四叶草蛋糕硅胶模具”，模具内刷油
水开后按纹路加一层抹茶浆，大火蒸约3分钟熟透。
加到5分满牛奶浆蒸5分钟
放入馅料，倒9分满牛奶浆蒸熟
最后倒一层抹茶浆蒸熟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干按下去变硬就是熟了)
蒸熟后放凉一会，脱模即可。
香甜软糯，满口回味