酱焖大黄花鱼(4/12)
鱼洗净，改刀切顺刀备用。
起锅烧水，水中加入2勺盐和料酒。
水温响了就把鱼放入水中焯两分钟去腥，此方法也能有效去腥就不去油煎了。
切点葱姜片。
起锅烧油，放入葱姜炒香。
加入黄豆酱炒香。
加入开水。
将鱼放入炒勺中，加入其它炖鱼的调料。
再加点水，量与鱼身一平就行。大火烧开，开盖炖三分钟。
加盖后转小火炖十分钟，开盖转大火收汁，用筷子夹出料渣，汤汁收制浓稠后装盘即可。
撒上点小葱花和香菜装饰一下，美食完成。
上桌开吃，太下饭了。